渗透

生物学 · 水通过半透膜从稀溶液流向浓溶液

术语解释

细胞膜是半透膜——水能过但大分子不能。当细胞外浓度高于内部时，水从细胞内流出（细胞萎缩）；反之水流入（细胞膨胀甚至破裂）。腌菜出水就是渗透——盐让菜外面浓度高，水从菜里跑出来。

渗透=水通过半膜从稀侧流向浓侧，腌菜出水就是。